Vamos a realizar una previsión de ventas de los tres primeros años, para ver la evolución de nuestra empresa, aunque puede haber algunas variaciones, estimamos un crecimiento progresivo durante los tres primeros años, debido a que poco a poco nuestra empresa se ha ido abriendo paso en el mercado y hemos ido alcanzando nuestros objetivos durante estos primeros años. Previamente, era necesario conocer a fondo lo que iba a suponer crear un catering y adentrarse en este mercado, y sobretodo lo que nos iba a distinguir del resto de catering de España. Para poder alcanzar un número mínimo de clientes, decidimos ofertar nuestro impecable y característico servicio en una amplía gama de eventos: de empresas, bodas-comuniones, particulares; y menús de empresa y de colegios.
Todas nuestras ofertas adquiridas por nuestros clientes a lo largo de tres años, están plasmadas en una tabla/año, con los respectivos precios de cada servicio de nuestro negocio, y el beneficio obtenido en cada año solamente al vender nuestros servicios. Posteriormente, realizaremos las cuentas en las que se verán el beneficio real de la empresa de cada año, al haber descontado todos y cada uno de los gastos, impuestos, etc.
Para realizar la previsión de ventas, analizamos anteriormente a los posibles clientes que podríamos tener y así poder crear diferentes tipos de ofertas según la demanda de los clientes.
En primer lugar, nuestro servicio en Bodas, podemos observar en cada una de las tablas de los tres primeros años, que dividimos el servicio en cuatro apartados, el primero bodas de (1-50 personas) que es el servicio menos solicitado ya que, normalmente, la población suele evitar contratar un servicio catering para un número tan reducido de personas, por eso mismo, este servicio lo ofrecemos con un elevado precio ( 150€/persona) respecto a los otros, ya que lo consideramos como un ''servicio exclusivo'' que sólo lo va a contratar un número muy reducido de clientes, ya que prefieren una celebración muy íntima, pero que al poder pagar ese precio, consideramos que el cliente posee cierto elevado nivel económico y puede permitirse el contrato de un servicio de tales características. En segundo lugar, nuestro servicio de bodas de (50-120 personas) lo contrata más gente, ya que podemos considerar que nuestro servicio a realizar va a ser en un ambiente cercano y familiar más amplio que nuestro primer servicio, por lo que decidimos reducir el precio a (135 €/persona). En tercer lugar, nuestro servicio de bodas de (120-180 personas) es uno de los servicios más solicitados ya que es uno de los números de invitados más comunes en las bodas, por lo que el precio es ( 128€/persona). En cuarto lugar, nuestro servicio de bodas de (180-250 personas) es el más solicitado, ya que ofrecemos un precio más reducido que el resto y la oportunidad de que el cliente tenga la capacidad de invitar a más gente cercana y querida a su celebración por un precio más reducido (120€/persona).A partir de un número mayor de invitados en una boda, hay que consultar los precios y mostraremos la oferta correspondiente. Decidimos poner estos precios en nuestro servicio de bodas ya que al calcular el gasto que nos supondría llevar a cabo este servicio y con nuestra impecable calidad, decidimos correcto poner esos precios.
Por otro lado, en los eventos de empresa existe una mayor demanda en comparación con nuestro servicio de bodas. En primer lugar, los eventos de empresa de (1-50 personas) tienen un precio de (17€/persona). Estos eventos de empresa están muy solicitados ya que en el mercado abundan las PYMES ( pequeñas y medianas empresas) y sus respectivos directores para incrementar el bienestar colectivo e individual deciden crear un evento y contratar un servicio de catering; además, también para presentaciones de nuevos productos, como por ejemplo farmacéuticos. En segundo lugar, en los eventos de (51-120 personas) decidimos establecer este precio ( 12€/persona) ya que también existe un número alto de demandantes de este servicio, pero algo más reducido que el primero, ya que en España abundan más las pequeñas empresas con respecto a las medianas. Lo mismo sucede con nuestro tercer servicio de evento de empresa ( 120-180 personas ). En último lugar, los eventos de empresa de (180-250 personas) son los más abundantes con este precio ( 7€/ persona) , ya que varias empresas se reúnen para la presentación de un nuevo producto o para realizar una cena-comida especial para agradecer la colaboración entre esas empresas, o también por ejemplo, el equipo directivo de un equipo de deporte( fútbol etc) decide reunir a toda su plantilla, ya sea de fútbol , baloncesto, médicos etc, con sus respectivos acompañantes y este equipo directivo decide contratar nuestro servicio, u otro ejemplo serían las conferencias realizadas entre hospitales.
Para finalizar con los eventos, ofrecemos un servicio de eventos particulares con diferentes precios según los invitados que vayan a asistir a esa celebración y del servicio que contraten. Los eventos particulares de 50 personas tienen un precio de (12.50€/persona); los eventos particulares de (50-120 personas) un precio de (10 €/persona) o de (14.50€/ persona), este último precio es si los clientes añaden barra libre al servicio, y este último no aparece en las tablas de contabilidad, ya que no creímos necesario ponerlo, ya que el número de demandantes es menor y no varía tanto la contabilidad final. Lo mismo pasa con los otros dos tipos de eventos particulares de ( 120-180, 180-250 personas), donde cada respectivo precio aparece en la tabla. Observamos que hay un número mayor de solicitantes de nuestro servicio para eventos particulares a partir de 120 personas.
Por otro lado, nuestro catering ofrece un menú diario a empresas y a colegios. En concreto, en los colegios, el precio del menú diario es de 4.50€/persona, por debajo del precio medio en la Comunidad de Madrid, como explicamos en el apartado previo de Precios. Este menú diario, solamente contratando este servicio casualmente, a cada niño le cuesta 4.50€. Los bonos semanales de menú diario no lo solicitan en ningún colegio dado que los alumnos o pagan mensualmente o varios días en concreto. El precio mensual de menú diario en colegios es de 82.50€/ persona; considerando que cada colegio solicitan el servicio de comedor 400 alumnos.
En último lugar, el menú diario de empresas consta de un menú diario por un modesto precio de 9€/ persona, un bono semanal para los trabajadores por 38€/ persona y un bono mensual por 150€/persona, considerando que en cada empresa hay 100 trabajadores.
Para calcular los ingresos obtenidos de las bodas, los realizamos así: multiplicamos el precio de cada diferente servicio por la previsión de ventas en unidades por el número de personas solicitantes, considerando siempre el mayor número de invitados en cada caso, es decir: bodas tipo1: 50 personas; bodas tipo2: 120 personas; bodas tipo3: 180 personas y bodas tipo4: 250 personas, por ejemplo: ( 50personas x 3bodas x 150€ = 22.500€) y los cuatro resultados que nos han dado de cada diferente servicio los sumamos y el resultado obtenido es el beneficio por las ventas de nuestro servicio en bodas.
Para los ingresos obtenidos de los eventos empresa, lo hemos realizado así: multiplicamos el precio de cada diferente servicio por la previsión de ventas en unidades y por el número de personas que han solicitado este servicio, considerando siempre el mayor número de asistentes a cada evento en cada caso, es decir: evento empresa tipo1: 50 personas, evento empresas tipo2: 120 personas, evento empresa tipo3: 180 personas y evento empresa tipo4: 250 personas, por ejemplo:( 120personas x 9 empresas que han solicitado nuestro servicio x 12€ que cuesta por persona = 12.960€) y los cuatro resultados de cada diferente servicio, los sumamos y la cantidad resultante es el beneficio por las ventas de nuestro servicio en los eventos de empresa.
Para los ingresos obtenidos de los eventos particulares, lo hemos realizado así: multiplicamos el precio del servicio por la previsión de ventas en unidad y por el número de personas asistentes al evento, considerando siempre el mayor número de asistentes a cada evento en cada caso, es decir: evento particular tipo1: 50 personas, evento particular tipo2: 120 personas , evento particular tipo3: 180 personas y evento particular tipo3: 250 personas, por ejemplo: ( 180asistentes en el evento x 8 personas solicitantes del servicio x 8€ cada asistente = 11.520€ ) y los cuatro resultados obtenidos de cada tipo de evento particular se suman y el resultado obtenido es el beneficio por las ventas de nuestro servicio en los eventos particulares.
Para los ingresos obtenidos de los menús de los colegios, lo hemos realizado así: multiplicamos el número de alumnos que solicita un tipo de nuestro servicio por el precio del menú por el número de colegios que han solicitado nuestro catering. Por ejemplo: ( 4 alumnos por día(160 días, sin contar fines de semanas, vacaciones y algún día festivo) x 3 colegios que han solicitado el catering x 4.50€ que cuesta el menú diario) y el resultado que nos da es el total de ventas de ese servicio en un año. A ese número obtenido de menú diario se le suma el resultado obtenido en los bonos mensuales de menú diario que se ha obtenido de esta manera : (400 niños x 8 meses x 3 colegios x 82.50€ que cuesta el bono mensual=792.000€). La suma de ambos resultados es el beneficio obtenido de las ventas de nuestro servicio de menú diario en colegios en un año.
Para los ingresos obtenidos de los menús de empresas, se ha obtenido así: multiplicamos el número de empresas solicitantes x el número de días que contratan ese servicio x el número de trabajadores que quieren ese servicio( considerando que cada empresa tiene 100 trabajadores) x el precio del menú diario, por ejemplo: ( 40 trabajadores x 235 días x 5 empresas x 9€ = 423.000€ ). Para realizar la contabilidad en menú diario bonos semanales, consideramos 47 semanas laborales y para el menú de empresas bono mensual consideramos 9 meses laborales, descontando vacaciones, fines de semana, días sueltos , etc.
Aquí os mostramos la Previsión de ventas del año 1 de Caterring en el mercado:
PREVISIÓN DE VENTAS AÑO 1
Observamos en la previsión de ventas del año 1 que Caterring ha obtenido 1.370.860€ de ingresos. Podemos comentar que en Bodas, los precios son más elevados que el resto, esto se debe al coste que supone llevar la comida, y el material para una boda. En los menús de colegios, no se han solicitado bonos semanales, dado que no había demanda de éstos.
PREVISIÓN DE VENTAS AÑO 2
En el segundo año, hemos obtenido un mayor número de beneficios dado que nuestro negocio ha ido llegando a más consumidores, y las diferencias claras que se pueden observar son las de los colegios que los consumidores siguen sin querer bonos semanales.
PREVISIÓN DE VENTAS AÑO 3
Los ingresos han aumentado proporcionalmente, dado que los consumidores han ido obteniendo más información y preferencia de nuestro catering. En la demanda de los colegios, mantenemos 4 colegios y sigue sin haber demanda de bonos semanales. Los eventos de empresa han aumentado, además de bodas y eventos particulares.
Previsión de ventas Caterring
Vamos a realizar una previsión de ventas de los tres primeros años, para ver la evolución de nuestra empresa, aunque puede haber algunas variaciones, estimamos un crecimiento progresivo durante los tres primeros años, debido a que poco a poco nuestra empresa se ha ido abriendo paso en el mercado y hemos ido alcanzando nuestros objetivos durante estos primeros años. Previamente, era necesario conocer a fondo lo que iba a suponer crear un catering y adentrarse en este mercado, y sobretodo lo que nos iba a distinguir del resto de catering de España. Para poder alcanzar un número mínimo de clientes, decidimos ofertar nuestro impecable y característico servicio en una amplía gama de eventos: de empresas, bodas-comuniones, particulares; y menús de empresa y de colegios.
Todas nuestras ofertas adquiridas por nuestros clientes a lo largo de tres años, están plasmadas en una tabla/año, con los respectivos precios de cada servicio de nuestro negocio, y el beneficio obtenido en cada año solamente al vender nuestros servicios. Posteriormente, realizaremos las cuentas en las que se verán el beneficio real de la empresa de cada año, al haber descontado todos y cada uno de los gastos, impuestos, etc.
Para realizar la previsión de ventas, analizamos anteriormente a los posibles clientes que podríamos tener y así poder crear diferentes tipos de ofertas según la demanda de los clientes.
En primer lugar, nuestro servicio en Bodas, podemos observar en cada una de las tablas de los tres primeros años, que dividimos el servicio en cuatro apartados, el primero bodas de (1-50 personas) que es el servicio menos solicitado ya que, normalmente, la población suele evitar contratar un servicio catering para un número tan reducido de personas, por eso mismo, este servicio lo ofrecemos con un elevado precio ( 150€/persona) respecto a los otros, ya que lo consideramos como un ''servicio exclusivo'' que sólo lo va a contratar un número muy reducido de clientes, ya que prefieren una celebración muy íntima, pero que al poder pagar ese precio, consideramos que el cliente posee cierto elevado nivel económico y puede permitirse el contrato de un servicio de tales características. En segundo lugar, nuestro servicio de bodas de (50-120 personas) lo contrata más gente, ya que podemos considerar que nuestro servicio a realizar va a ser en un ambiente cercano y familiar más amplio que nuestro primer servicio, por lo que decidimos reducir el precio a (135 €/persona). En tercer lugar, nuestro servicio de bodas de (120-180 personas) es uno de los servicios más solicitados ya que es uno de los números de invitados más comunes en las bodas, por lo que el precio es ( 128€/persona). En cuarto lugar, nuestro servicio de bodas de (180-250 personas) es el más solicitado, ya que ofrecemos un precio más reducido que el resto y la oportunidad de que el cliente tenga la capacidad de invitar a más gente cercana y querida a su celebración por un precio más reducido (120€/persona).A partir de un número mayor de invitados en una boda, hay que consultar los precios y mostraremos la oferta correspondiente. Decidimos poner estos precios en nuestro servicio de bodas ya que al calcular el gasto que nos supondría llevar a cabo este servicio y con nuestra impecable calidad, decidimos correcto poner esos precios.
Por otro lado, en los eventos de empresa existe una mayor demanda en comparación con nuestro servicio de bodas. En primer lugar, los eventos de empresa de (1-50 personas) tienen un precio de (17€/persona). Estos eventos de empresa están muy solicitados ya que en el mercado abundan las PYMES ( pequeñas y medianas empresas) y sus respectivos directores para incrementar el bienestar colectivo e individual deciden crear un evento y contratar un servicio de catering; además, también para presentaciones de nuevos productos, como por ejemplo farmacéuticos. En segundo lugar, en los eventos de (51-120 personas) decidimos establecer este precio ( 12€/persona) ya que también existe un número alto de demandantes de este servicio, pero algo más reducido que el primero, ya que en España abundan más las pequeñas empresas con respecto a las medianas. Lo mismo sucede con nuestro tercer servicio de evento de empresa ( 120-180 personas ). En último lugar, los eventos de empresa de (180-250 personas) son los más abundantes con este precio ( 7€/ persona) , ya que varias empresas se reúnen para la presentación de un nuevo producto o para realizar una cena-comida especial para agradecer la colaboración entre esas empresas, o también por ejemplo, el equipo directivo de un equipo de deporte( fútbol etc) decide reunir a toda su plantilla, ya sea de fútbol , baloncesto, médicos etc, con sus respectivos acompañantes y este equipo directivo decide contratar nuestro servicio, u otro ejemplo serían las conferencias realizadas entre hospitales.
Para finalizar con los eventos, ofrecemos un servicio de eventos particulares con diferentes precios según los invitados que vayan a asistir a esa celebración y del servicio que contraten. Los eventos particulares de 50 personas tienen un precio de (12.50€/persona); los eventos particulares de (50-120 personas) un precio de (10 €/persona) o de (14.50€/ persona), este último precio es si los clientes añaden barra libre al servicio, y este último no aparece en las tablas de contabilidad, ya que no creímos necesario ponerlo, ya que el número de demandantes es menor y no varía tanto la contabilidad final. Lo mismo pasa con los otros dos tipos de eventos particulares de ( 120-180, 180-250 personas), donde cada respectivo precio aparece en la tabla. Observamos que hay un número mayor de solicitantes de nuestro servicio para eventos particulares a partir de 120 personas.
Por otro lado, nuestro catering ofrece un menú diario a empresas y a colegios. En concreto, en los colegios, el precio del menú diario es de 4.50€/persona, por debajo del precio medio en la Comunidad de Madrid, como explicamos en el apartado previo de Precios. Este menú diario, solamente contratando este servicio casualmente, a cada niño le cuesta 4.50€. Los bonos semanales de menú diario no lo solicitan en ningún colegio dado que los alumnos o pagan mensualmente o varios días en concreto. El precio mensual de menú diario en colegios es de 82.50€/ persona; considerando que cada colegio solicitan el servicio de comedor 400 alumnos.
En último lugar, el menú diario de empresas consta de un menú diario por un modesto precio de 9€/ persona, un bono semanal para los trabajadores por 38€/ persona y un bono mensual por 150€/persona, considerando que en cada empresa hay 100 trabajadores.
Para calcular los ingresos obtenidos de las bodas, los realizamos así: multiplicamos el precio de cada diferente servicio por la previsión de ventas en unidades por el número de personas solicitantes, considerando siempre el mayor número de invitados en cada caso, es decir: bodas tipo1: 50 personas; bodas tipo2: 120 personas; bodas tipo3: 180 personas y bodas tipo4: 250 personas, por ejemplo: ( 50personas x 3bodas x 150€ = 22.500€) y los cuatro resultados que nos han dado de cada diferente servicio los sumamos y el resultado obtenido es el beneficio por las ventas de nuestro servicio en bodas.
Para los ingresos obtenidos de los eventos empresa, lo hemos realizado así: multiplicamos el precio de cada diferente servicio por la previsión de ventas en unidades y por el número de personas que han solicitado este servicio, considerando siempre el mayor número de asistentes a cada evento en cada caso, es decir: evento empresa tipo1: 50 personas, evento empresas tipo2: 120 personas, evento empresa tipo3: 180 personas y evento empresa tipo4: 250 personas, por ejemplo:( 120personas x 9 empresas que han solicitado nuestro servicio x 12€ que cuesta por persona = 12.960€) y los cuatro resultados de cada diferente servicio, los sumamos y la cantidad resultante es el beneficio por las ventas de nuestro servicio en los eventos de empresa.
Para los ingresos obtenidos de los eventos particulares, lo hemos realizado así: multiplicamos el precio del servicio por la previsión de ventas en unidad y por el número de personas asistentes al evento, considerando siempre el mayor número de asistentes a cada evento en cada caso, es decir: evento particular tipo1: 50 personas, evento particular tipo2: 120 personas , evento particular tipo3: 180 personas y evento particular tipo3: 250 personas, por ejemplo: ( 180asistentes en el evento x 8 personas solicitantes del servicio x 8€ cada asistente = 11.520€ ) y los cuatro resultados obtenidos de cada tipo de evento particular se suman y el resultado obtenido es el beneficio por las ventas de nuestro servicio en los eventos particulares.
Para los ingresos obtenidos de los menús de los colegios, lo hemos realizado así: multiplicamos el número de alumnos que solicita un tipo de nuestro servicio por el precio del menú por el número de colegios que han solicitado nuestro catering. Por ejemplo: ( 4 alumnos por día(160 días, sin contar fines de semanas, vacaciones y algún día festivo) x 3 colegios que han solicitado el catering x 4.50€ que cuesta el menú diario) y el resultado que nos da es el total de ventas de ese servicio en un año. A ese número obtenido de menú diario se le suma el resultado obtenido en los bonos mensuales de menú diario que se ha obtenido de esta manera : (400 niños x 8 meses x 3 colegios x 82.50€ que cuesta el bono mensual=792.000€). La suma de ambos resultados es el beneficio obtenido de las ventas de nuestro servicio de menú diario en colegios en un año.
Para los ingresos obtenidos de los menús de empresas, se ha obtenido así: multiplicamos el número de empresas solicitantes x el número de días que contratan ese servicio x el número de trabajadores que quieren ese servicio( considerando que cada empresa tiene 100 trabajadores) x el precio del menú diario, por ejemplo: ( 40 trabajadores x 235 días x 5 empresas x 9€ = 423.000€ ). Para realizar la contabilidad en menú diario bonos semanales, consideramos 47 semanas laborales y para el menú de empresas bono mensual consideramos 9 meses laborales, descontando vacaciones, fines de semana, días sueltos , etc.
Aquí os mostramos la Previsión de ventas del año 1 de Caterring en el mercado:
PREVISIÓN DE VENTAS AÑO 1
Observamos en la previsión de ventas del año 1 que Caterring ha obtenido 1.370.860€ de ingresos. Podemos comentar que en Bodas, los precios son más elevados que el resto, esto se debe al coste que supone llevar la comida, y el material para una boda. En los menús de colegios, no se han solicitado bonos semanales, dado que no había demanda de éstos.
PREVISIÓN DE VENTAS AÑO 2
En el segundo año, hemos obtenido un mayor número de beneficios dado que nuestro negocio ha ido llegando a más consumidores, y las diferencias claras que se pueden observar son las de los colegios que los consumidores siguen sin querer bonos semanales.
PREVISIÓN DE VENTAS AÑO 3
Los ingresos han aumentado proporcionalmente, dado que los consumidores han ido obteniendo más información y preferencia de nuestro catering. En la demanda de los colegios, mantenemos 4 colegios y sigue sin haber demanda de bonos semanales. Los eventos de empresa han aumentado, además de bodas y eventos particulares.